Fermentatie
Agenda

Fermentatie

Met fermentatie wordt het biochemische proces aangeduid waar in afwezigheid van zuurstof met behulp van bacteriën, celculturen of schimmels biologische materialen worden omgezet.

Van oudsher is dit al een bekende techniek die gebruikt wordt bij het maken van o.a. brood, kaas, yoghurt en bier. Ook medicijnen zoals penicilline worden op deze manier ontwikkeld.

Links